Plaattaart met witloof, brie & peer
Snel en makkelijk een hapje op tafel toveren? Of maak je individuele porties als voorgerecht? Nog op zoek naar een originele lunch? Deze plaattaart doet het allemaal. Met slechts een handvol ingrediënten en 10min voorbereidingswerk staat dit gerecht in een mum van tijd op tafel.
BLADERDEEG
Ik vind bladerdeeg echt super lekker! Als je het juist bakt is het heerlijk krokant en flaky. De heerlijke smaak van boter krijg je er gratis bij. Het is dan ook geen verrassing dat ik bijna altijd bladerdeeg in de vriezer heb. Ik vind dat gewoon heel handig en ontdooi vaak enkele plakjes om een quiche te maken met overschotjes, of snel een koffiekoekje of appelflap te maken met de kindjes. Je vindt ze in bijna alle supermarkten in het vriesvak, maar ook ‘vers’ bladerdeeg uit de koelafdeling kan je makkelijk invriezen. Ik vind die uit het vriesvak wel lekkerder omdat ze vaak wat dikker zijn dan koelvakvarianten, maar dat is kwestie van goesting natuurlijk.
CULINAIRE DUIZENDPOOT
Niet ik hoor, maar deze plaattaart. Ik maakte nu één groot gebak, maar hoe leuk staan individuele taartjes op tafel als voorgerecht? Of hapklare stukjes als aperitiefhapje? Je kan er werkelijk alle kanten mee op. Geserveerd met een salade is het trouwens ook een heerlijke lunch, of geef het bij een soepje als avondmaal. Het doet een beetje aan pizza denken, vind ik, maar dan anders. Als je begrijpt wat ik bedoel?
Ga snel zelf aan de slag en laat me weten wat je ervan vond. Smakelijk!
Ingrediënten
Bereiding
- Hang voor de bladerdeegbodem de plakjes aan elkaar door ze ongeveer 0,5cm te laten overlappen. Druk de naden aan met een vork.
- Bestrijk de bodem met roomkaas of mascarpone en kruid met peper en zout.
- Snijd de witloof in lange repen en karameliseer op een hoog vuur in een klontje boter. Verdeel over de mascarpone.
- Snijd de peer in dunne plakken en leg kriskras op het witloof.
- Verdeel enkele plakjes brie over de taart en kruid nogmaals met peper en zout.
- Vouw de randen van het deeg naar binnen, bestrijk met water en strooi er de ‘everything bagel‘ kruidenmix over (je kan dit ook vervangen voor sesam- of maanzaad, of gewoon wat extra peper).
- Drizzle nog een beetje honing over de plaattaart en bak in een voorverwarmde oven van 225C gedurende 20-25min goudbruin.
Verdeel de rauwe ham en rucola over de plaattaart en serveer. Smakelijk!
