BLT Sandwich met avocado

BLT staat voor bacon, lettuce en tomato, de hoofdingrediënten van dit belegde broodje. Varianten ervan zijn in Amerika al populair sinds de jaren 30, maar pas vanaf de jaren 70 is men de catchy afkorting gaan gebruiken die we nu kennen. Een smoske spek eigenlijk. Ni slecht, hé? Ik stopte er voor de gelegenheid nog wat avocado tussen ook, want waarom niet eigenlijk?

MATCH MADE IN HEAVEN
Dat dit broodje al jaren zo’n succes heeft, is geen verrassing. De smaken passen perfect samen en de texturen zijn goed in balans. Denk aan chewy desembrood met een donkere korst, knapperige salade, krokant spek, frisse en sappige tomaten en een likje mayo om het geheel te binden. Meer moet dat niet zijn.

HET GEHEIM
Het geheim? Goede ingrediënten. Aangezien dit broodje niet veel nodig heeft, kan je ook niets verstoppen. Zijn de tomaten niet lekker? Laat ze er dan liever af. Kropsla geniet mijn voorkeur, maar als die er wat verlept uitziet, neem je beter crunchy ijsbergsla. Geen spek? Waarom geen gerookte ham of pancetta krokant bakken in de plaats?

Lekker brood is ook cruciaal. Ik zou gaan voor een volkoren zuurdesembrood of iets gelijkaardigs. Gebruik een dikke snee en toast het eventueel zelfs een beetje. Brood is voor mij geen vervoersmiddel om de vulling in je mond te krijgen, maar echt een volwaardig ingrediënt. Doe wat je wil, maar zo’n vierkant toastbrood zonder korsten zou ik echt niet aanraden in dit geval. Je snapt het wel hé?

Het is hier trouwens niet de bedoeling om veel mayo te gebruiken. Ik vraag bij een smoske vaak extra mayo, dus geloof me maar. Dat is hier niet om gezond te doen, maar in dit geval is less more. Het spek is al vettig, de avocado eigenlijk ook en als je dan nog eens een dikke klodder mayo gaat gebruiken proef je op den duur van de rest niks meer. Mayo heeft zijn time and place, zegt degene die er een potje per week door draait, maar hier hoef je niet te zot te doen.