Pizza night

Want met pizza scoor je altijd en zelf pizzaiolo spelen is zeker de helft van de pret. Wij hebben een pizzaoventje op houtpellets, dus dat is extra gezellig als je buiten kan eten. Met een pizzasteen (of omgekeerde bakplaat) kan je trouwens ook aan de slag (zo doen wij het meestal). Verwarm de oven zo heet mogelijk en je bakt je pizza in enkele minuten naar de perfectie. Succes verzekerd. Buon appetito!

De basis: het deeg

Wie mij een beetje kent, voelt het al aankomen: MAAK. HET. DEEG. ZELF. Het is echt niet zo moeilijk, minimaal knoei werk en zoveel lekkerder dan wat je in de supermarkt koopt. Het deeg is dan luchtiger, delicater, lekkerder én je kan je pizza zo dik of zo dun maken als je zelf wil. Het deeg is trouwens ook heel vergevingsgezind. Té plakkerig? Voeg nog wat bloem toe. Te droog? Een druppeltje water kan wonderen doen. In slechts een paar minuten kneden heb je een zijdezacht bolletje deeg dat je tot 5 dagen op voorhand kan maken en in de koelkast bewaren. Lees hier hoe je te werk gaat.

Sharing is caring

Het succes voor een geslaagde maaltijd zit hem in de details. Aangezien je best maar 1 pizza tegelijk bakt, zal je even geduld moeten hebben tussen twee pizza’s in. Omdat niemand graag op zijn eten wacht, voorzie je best dus wat om te knabbelen tussendoor. Een salade met tomaat en mozzarella of frisse meloen en ham, verschillende sausjes zoals pesto en brood of crackers om te dippen, een plankje met charcuterie en andere hapjes zoals bruschetta’s. Goed idee, toch? Je zorgt er natuurlijk wel voor dat iedereen zit te snacken, dus je hoeft niet voor iedereen een pizza te voorzien. Sharing is caring, right? Als toch iedereen zijn eigen pizza wil maken, verdeel het deeg dan gewoon in kleinere porties. Heb je toch deeg over kan je de volgende dag foccaccia maken om samen met de overschotjes op te eten bij de lunch. La dolce vita, of zoiets. Dat moeten ze mij maar één keer zeggen. Enjoy!

Toppings

Tomatensaus
Kaas: mozzarella, gorgonzola, Parmezaanse kaas, taleggio, ricotta, …
Vlees: gekookte ham, italiaanse ham, fijne salami, worstjes, pikante salami, …
Groenten: paprika, (kers)tomaatjes, rucola, olijven, kappertjes, gegrilde courgette of aubergine, …
Verse kruiden: rucola, basilicum, oregano (en eventueel salie)
Gedroogde kruiden: oregano, chili flakes, peper en zout